Sopa freda de tomàquet i pesto de nous |
Fa calor. El que ve de gust menjar aquests dies són plats que et
refresquin, que no t’omplin gaire i que t’hidratin. Així doncs, els que tenen
més èxit acostumen a ser les amanides, que per la varietat d’ingredients que
podem combinar poden ser gairebé infinites, i les sopes fredes. No fa gaire
vaig començar una sèrie de receptes que arreplegaré amb el títol de sopes
fredes. La primera va ser una de les més típiques, el salmorejo. La que us
presento avui també té com a ingredient principal el
tomàquet madur, però és força diferent, de textura, de color i de sabor.