dimarts, 18 de desembre de 2012

Tall rodó


Tall rodó amb puré de moniatos i xampinyons saltats

En articles anteriors ja he comentat que per a mi els mercats d’alimentació al detall són objecte d’una veneració especial. A Vilanova  tenim la immensa sort de gaudir d’un esplèndid Mercat del Centre. Passejar pel mig de les parades per admirar els productes de temporada i poder intercanviar informació amb les paradistes és un dels meus vicis preferits.

dimecres, 5 de desembre de 2012

Flamenquines


Flamenquines

En un article anterior vaig explicar que la mare de la meva mare era d’Extremadura. La seva cuina contrastava amb la que es feia a casa del meu pare, doncs va arribar a Vilanova quan ja era adulta, casada i amb fills, amb uns hàbits culinaris consolidats. A l’època que li va tocar viure, i en el seu barri en concret, les possibilitats (i la necessitat) d’integrar-se eren pràcticament nul·les.
Tinc un bon record dels plats que preparava, com la col bullida amb ossos de pernil i els escabetxos, però sobretot els que anaven lligats al cicle festiu com les “torrijas” per Nadal i l’arròs amb patates i bacallà o els “huevitos con leche y canela” de la Quaresma.