El Mercat del Centre de Vilanova i la Geltrú

El Mercat del Centre de Vilanova i la Geltrú

Seguint el fil d’alguns articles que he publicat sobre diverses reflexions al voltant dels mercats i el fet gastronòmic, i sobre els mercats públics de Vilanova i a la Geltrú que per raons d’espai acabaven a finals del segle XIX, voldria continuar la sèrie parlant de l’edifici del nostre Mercat del Centre.

Sopa blanca de Vilanova

Sopa blanca de Vilanova

L’orada és un dels tresors que la mar Mediterrània ens dona i que els pescadors de Vilanova ens ofereixen. És un peix de carn blanca, forta, i força greixosa (sobre tot la pell). És dels més apreciats: esventrades i obertes, a la planxa o millor a la graella, amb un rajolí d’oli i una mica d’all i julivert... és tot el que cal per gaudir-ne. També es mengen cuites al forn “a la sal”, o en all cremat.