 |
| Carxofetes en conserva |
Aquest dia una bona amiga, després d’un
viatget a Itàlia, em va fer arribar una recepta de conserva de carxofetes. Una
delícia.
A d’altres entrades d’aquest blog ja havia
parlat de les carxofes, quan vaig explicar com les cuino amb conill, o com a
part important d’arrossos cuinats en paella o cassola. D’altra banda, ja he
parlat també de diferents tècniques tradicionals per conservar els aliments,
sobretot dels escabetxos o dels confits en llar o oli.
