dimarts, 28 de maig del 2013

Tallarins amb curri suau de salsitxes i pinya

Tallarins amb curri suau de salsitxes i pinya
Els dissabtes a casa es dina pasta. La pasta és un bon recurs, a l’hivern i a l’estiu, i segons com, pot ser el plat únic d’una menjada, tan baratet com vulguis o tan sofisticat com t’atreveixis. Agrada gairebé a tothom, i té infinites possibilitats, cuinada amb carns, amb peix o marisc, amb verdures, amb salses, en sopes, en amanides, ... La seva varietat també es enorme, pasta plana (canelons i lasanyes), petita (pistons, conxes, fideus de cabell d’angel, “maravilla”,...), llarga (espaguetis, tallarins,...), farcida (tortellini, ...), macarrons, galets, llacets, espirals... Cada llibre de cuina fa una classificació diferent, i si a més a més és italià, la cosa es complica encara més. 

diumenge, 19 de maig del 2013

Cargols de punxa

Cargols de punxa ama pomada d'all i julivert

D’altres vegades he parlat dels tresors que la Mediterrània ens deixa a Vilanova. Avui  en voldria parlar d’un de molt especial: els cargols de punxa. L’altra tarda vaig fer un cafè i una copa de conyac amb un bon amic, el Miquel Illa, a casa del José, de cal Gallego. El Miquel, a més a més d’una excel·lent persona, és el Patró Major de la Confraria de Pescadors de Vilanova i la Geltrú. En aquest mandat  ha estat triat per unanimitat, fet destacable que indica la seva qualitat personal. Entre cafè i copa varen parlar de moltes coses, dels fills, de la feina, de les Festes de Sant Pere, i també dels cargols de punxa.