Conill a l'all |
En un dels primer
articles d’aquest bloc, La
cuina dels sofregits i les picades, parlava de la cuina de proximitat i dels
productes autòctons. No costa gens d’imaginar que els ibers que van habitar la
Ciutadella de Calafell o la d’Olèrdola, i potser els de la vila de Darró,
poguessin cuinar els conills que caçaven, de manera semblant al plat que
comentaré avui. De fet tots, o gairebé tots els productes que farem servir per
cuinar-ho els tenien a l’abast. Tot i això, les tècniques de cuina que feien
servir eren diferents, i, en tot cas, la cuina més elaborada només era a l’abast
de les elits dirigents.