Favetes amb carxofes i fetge gras d'ànec |
És temps de calçots i carxofes, de
faves i pèsols. M’encanten les faves. Un dels meus plats preferits són les
faves a la catalana, estofades amb la seva botifarra blanca i negra, algun retall
de pernil o uns trossets de cansalada viada, una mica de ceba i alls tendres,
unes fulletes de menta o un rajolí d’anís, i que suïn a la cassola.